西餐为什么要留虾尾

2019-11-08 13:50

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  展开全部西餐,顾名思义是西方国家的餐食。西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、亨氏番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。

  虾(Shrimp),是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值,并可以用做于中药材。

  知道合伙人餐饮行家采纳数:1144获赞数:5044毕业于东北大学,市场营销专业,大学本科,从事电子商务2年。从事职业教育5年,家居装饰建材5年。向TA提问展开全部西餐留虾尾是为了体现菜品美观。

  材 料 [4人份] 无头虾 …… 12 尾盐/胡椒/芝麻油 …… 各一点苏打粉 …… 小匙 1/3蛋白 …… 1/2 个淀粉 …… 大匙 1/2淀粉/炸油 …… 各适量

  蛋黄酱 …… 1/4 杯牛奶 …… 大匙 2奶油 …… 大匙 1.5威士忌 …… 小匙 1/2盐 …… 一点

  猪通脊肉150克,炒意大利面条50克,鸡蛋1只,奶酪粉1茶匙,面粉少量,盐、胡椒粉、百里香微量。

  通脊肉片3片,用刀拍松,撒上盐、胡椒粉腌渍,将奶酪粉、百里香和鸡蛋混合均匀,猪排沾上一层面粉,再沾上鸡蛋液,微火煎熟,上盘,在盘内配上炒面条即成。

  (1)取一油炸锅,以170℃油温将炸虾炸熟,约需68分钟。炸好后捞起,将油份沥干,排入盘中备用。

  (3)红萝卜洗净,氽烫至熟后,切成三等分长条,头尾用刀修尖。秋葵洗净加少许盐氽烫2分钟,再放入冷水里,等凉后捞起沥干。把红萝卜、秋葵都摆入盘中装饰。



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