餐饮服务管理规范餐厅管理规范餐饮服务基本素

2019-10-26 08:53

  餐饮服务管理规范餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 基本素质餐厅管理规范餐饮服务管

  餐饮服务管理规范餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 基本素质餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 仪容仪表餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 并使客人增强信任感。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 酒店对员工岗位仪容的要求是餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 男员工—头发要梳理整齐头发两侧长度不能盖及耳部 后部长度不能盖及衣领 不留胡须 并每天剃须、保持指甲清洁 不得留长指甲 工作期间或在工作现场一定要着酒店统一工装 衣服要整洁 衣扣裤要扣好 领带领结要紧束 大箭头垂到皮带扣处为标准。衣袋内放笔不宜过多 裤兜也不应放东西 衬衣要干净 下摆扎进裤内 内衣、内裤不能露出。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 女员工—头发要梳理整齐不留怪发型 头发长度不宜过肩 发型朴素 只用一种头发饰物。不留长指甲 不得染指甲。不能浓妆艳抹 要化淡妆。不得戴首饰上岗 戒指不要随便戴 如戴错了位置就会引起误会 影响服务。着装要整洁大方 衣领、袖口不能有污迹 裙子长度要过膝。不得穿黑色或带花纹丝袜 穿肉色丝袜 袜子不能有破洞 袜口不能外露。不要在大庭广众之下化妆 挖鼻孔、搔痒、对人打喷嚏、打哈欠和伸懒腰。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 仪态餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 仪态是指人们在交际活动中的举止所表现出的姿态和风度包括日常生活中和工作中的举止。如站立的姿势 待人的态度 说话的声音 面部的表情等。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 站态餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 挺胸、收腹、梗劲。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 站立要端正眼睛平视 环顾四周 嘴微闭 面带笑容。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 双臂自然下垂或在体前交叉右手放在左手上 以保持向客人提供服务的最佳 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 状态。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 女子站立时双脚呈“V”字型 两个脚后跟靠紧。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 男子站立时双脚与肩同宽。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 站立时要防止重心偏左或偏右。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 站立时双手不可叉在腰间也不可抱在胸前。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 脚可以向后撤半步但上体仍须保持正直 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 不可把脚向前或向后伸得过多甚至叉开很大。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 坐态餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 坐时的姿态要端正这是形态美的重要内容之一。平坐在椅子上的要领是 入座餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 要轻缓上身正直 人体重心垂直向下 腰部挺起 脊柱向上伸直 胸部向前挺 双肩放松平放 躯干与劲、髋、腿、脚正对前方。手自然放在双膝上、双膝并拢。双目平视 面带微笑 坐时不要把椅子坐满 服务人员应坐椅子的三分之二 但不可坐在边沿上 就座时切不可有以下几种姿态 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 不可坐在椅子上前俯后仰摇腿跷脚。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 不可将脚跨在椅子或沙发扶手上或架在茶几上。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 在上司或客人面前不可双手抱在胸前不可跷二郎腿 不可抖腿 也不要半躺半坐。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 行态餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 行走中应昂首、挺胸、收腹、眼直视、肩要平、身要直、两臂自然下垂摆动腿要直。女子走一字步 双脚跟走一条线 不迈大步 男子行走时双脚跟行两条线 但两线尽可能靠近 步履可稍大。在地上的横向距离3厘米左右 每走一步 两脚跟间的距离标准为左脚一步迈出 脚跟离右脚尖恰好是脚的长度 随身材高低而不同 行走时不可摇头晃脑、吹口哨、吃零食 不要左顾右盼 手插口袋或打响手指。不与他人拉手 搂腰搭背。不得以任何借口奔跑、跳跃。因工作需要必须超越客人时 要礼貌致歉 说声“对不起” 走路时男士不要扭腰 女士不要晃动臂部。尽量靠右行走 不走中间。与上司 宾客相遇时 要点头示礼致意 与上司、宾客同行至门前时 应主动开门让他们先行 不能自己抢先而行。与上司宾客上下电梯时应主动开门 让他们先上或先下。引导客人时 让客人、上司在自己的右侧。上楼时客人在前 下楼时客人在后 三人同行时 中间为上宾 在人行道上让女士走在内侧 以便使她们有安全感。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 礼节、礼貌餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 遇见宾客要面带微笑站立服务 主动问好。一般地说“您好”、“早上好”、“晚上好”等 不要说“您干什么去 ”“您吃饭没有 ”不要主动与宾客握手 如果宾客伸出手与你握手时 也应按握手礼的要求进行 不要过久地盯住某一个部位打量客人 特别是女宾客。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 和宾客谈话时与宾客保持一步半的距离为宜。听客人说话 不要左顾右盼、漫不经心、随意看手表、双手东摸西摸。倾听对方讲话时 要端正自然 目视对方 对于没有听懂的话或没有搞清楚的问题 可请宾客再重复一次 在回答宾客的问话时 声音不宜过大 以对方能听清楚为宜。说话的语调要亲切、诚恳 表情要明朗 表述要得体简洁明了。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 向宾客提问时语言要适当 要注意分寸。如问对方叫什么名字 人数多少 不能说 “您叫什么名字 有几个人 ”应该说“我该怎么称呼您呢 你们有几位 ”在问宾客吃饭需要什么调料时 应说“您需要酸一点还是咸一点呢 ”不能说 “您吃醋吗 ”以免冲撞客人。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 在与宾客交谈时要注意倾听 让对方把话说完 不要抢话。回答对方问话 一定要实事求是 知道多少说多少 讲不清的事情 要向对方解释 或待事后搞清楚再作回答。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 在宾客之间交谈时不要趋前旁听 不要在一旁窥视 更不要随便插话干扰 即使有要事非找宾客不可 也不要打断他们的谈话 而应在一旁稍候 待宾客有所察后 先说声“对不起 打搅一下” 在得到宾客允许后再发言。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 对外来电话找客人时一定要听清要找的宾客姓名 单位或房间 然后视情况转告 不得就近高声大叫“XX接电话” 当宾客表示感谢时 一定要回答“请别客气”餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 四、服务称呼餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 所谓服务称呼是指服务人员在服务中向宾客准确地使用尊称方面的要求和规范。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 对宾客的称呼应根据年龄、身份、职务、性别、婚否来确定 不能直接点名道姓。称呼时 男宾可称“先生”已婚女宾可称“太太” 未婚女宾可称“小姐”。对宗教界人士一般称“先生” 有职务的称职务。如天主教称主教、神甫 基督教称教师、牧师 道教称道士 道姑称道长 佛教称方丈、师傅 伊斯兰教称阿訇等等。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 称呼虽是一件双较简单的事但服务时如不加注意 称呼不当 就容易引起宾客反感和误会 影响服务质量。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 五、微笑服务餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 微笑是酒店服务取得成功的法宝人们强调微笑 是表示对宾客的欢迎和友善。微笑服务是指服务员以真诚的笑容向客人提供服务 使客人在接受服务过程中体会到一种亲切感 还可以融洽顾客与服务员之间的良好关系 同时也反映出一个服务员的美好心灵和高尚情操。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 对客人服务的微笑要发自内心表达出对客人真心的感谢和欢迎 要笑得自然、得体、亲切 不可牵强附和 皮笑肉不笑。作为服务人员应该切记 当你与客人见面 首先是微笑 然后是语言。服务工作中的热情、主动、礼貌、周到本身就包含着微笑的内容。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 六、注意事项餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 1、与客人谈话时突然打喷嚏或咳嗽时 怎么办 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 须用手掩住口鼻餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 转身背对客人餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 之后向客人道歉。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 2、要保持良好的表情怎么办 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 时刻面带微笑餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 精神饱满不可带醉态 倦意上班 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 说话时不可太夸张不可过分喜怒形于色 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 跟客人交谈时保持恰当的目光。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 3、佩戴名牌时应注意什么 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 名牌应佩戴在左胸上方餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 名牌应戴在一条直线上不能歪斜。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 4、佩戴饰物时应注意什么 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 上班时不可戴戒指、耳环、手链、手镯、脚链耳朵已穿耳孔者 可戴素的耳针 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 项链应放入制服内不可外露 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 女员工不可戴过于花哨的头箍和头花餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 手表以不抢眼为宜。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 5、男员工上岗前头发修饰应注意什么 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 头发整洁头屑少 没有气味 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 发型优美发质有光泽 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 过后衣领。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 6、女员工上岗前头发修饰应注意什么 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 头发整洁头屑少 没有气味 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 发型优美发质有光泽 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 额前头发不可过长挡住视线餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 餐厅女员工只能留短发后不可过肩。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 7、男员工上岗前个人的卫生应注意什么 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 每天都要剃胡须餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 双手清洁不可有污渍 笔迹 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 常剪指甲指甲修剪为椭圆形 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 不可吃有异味的食品如大蒜 保持口腔清新。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 8、女员工上岗前的个人卫生应注意什么 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 不可留长指甲不可涂指甲油 指甲修剪为椭圆形 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 双手清洁不可有污渍 笔迹 餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 不可吃有异味的食品如大蒜 保持口腔清新。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 岗位职责餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 餐饮部前厅岗位职责餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 餐饮部经理岗位职责餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 层级关系餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 报告上级总经理餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 督导下级餐饮部副经理、厨师长餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 岗位职责餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 1、全面负责餐饮部的经营管理工作直接对总经理负责。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 2、负责制定餐饮部长期、短期的年度和月度计划组织、督促完成各项任务和经营指标。并对月度、年度经营情况作分析并报总经理。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 3、制定服务标准程序和操作规程检查下属各岗位人员的服务态度 服务规程 保证食品的质量 促使本部门做好卫生清洁工作 开展经常性防火、安全教育。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 4、与财务部配合做出每年的预算和月计划研究扩大销售范围和销售量 增加经营收入。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 5、根据市场情况和季节拟订并组织食品更换计划控制食品、饮品标准规格和要求 正确控制毛利率和成本。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 6、与人事部配合招聘、挑选、奖励、处罚、晋升、调动、开除餐饮部员工并负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 7、制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度。定期同行政总厨研究菜点推出新菜单并有针对性地组织服务人员和厨师外出学习其它单位的先进经验、技术。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 8、了解市场动向和掌握原材料行情有效控制经营成本 降低营业费用 从而确保营业指标和利润指标完成。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 9、注意现场管理经常性地对餐厅 厨房巡视监督 保证各项运作正常。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 10、亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会负责VIP客人的迎送 处理客人的重要投诉。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 11、主持日常和定期的餐饮部会议经常检讨业务状况 及时调整完善经营措施 参加酒店部门经理会议。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 12、抓好设备、设施维修保养确保各种设施处于完好状态 并得到正确使用 防止发生事故。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 13、协调本部门与酒店其他部门的关系做好总经理或副总经理交办的其它工作。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 14、及时掌握市场动态汇集、整理促销过程中得到的各种信息。进行客源市场调查 市场竞争者的定价、形式策略和形式动态 不断开发新客源。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 二、餐饮部副经理岗位职责餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 层级关系餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 直接上级餐饮部经理餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 直接下级餐厅各部门主管餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 岗位职责餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 1、协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动完成计划指标。每日提供销售统计 每月拟写经营报告。参与执行年度预算及菜单的成本 价格的制定。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 2、审阅餐饮部每日营业报表每日记事簿及客人的投诉单 发现问题及时纠正。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 3、检查餐饮部餐厅、酒吧、厨房确保餐饮产品的质量 做好开餐前的准备工作 开餐高峰时 亲临现场指挥和督导下级 确保服务质量。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 4、实施餐饮部的各项规章制度解决人事问题 不断地创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境 评估员工 实施员工培训计划 提高服务质量。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 5、实施餐饮部的促销活动方案组织和协调有关部门 确保促销活动顺利进行。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 6、加强与客人沟通了解客人对饭菜的意见 与公关销售人员加强合作 了解客人档案情况 妥善处理客人投诉 并及时向经理反映。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 7、定期检查设施和清点餐具制定使用保管制度 有问题及时向餐厅经理汇报。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 8、注意服务员的表现随时纠正他们在服务中的失误、偏差、做好工作成绩记录 作为评选每月最佳员工的依据。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 9、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动不断提高自身和属下的服务水平。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 10、巡视餐厅的营业及服务情况、指导监督日常经营活动提出有关建议。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 11、检查各餐厅的卫生、摆台标准、所需物品确保工作效率。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 12、参加餐饮部例会提出合理化建议 听取工作指示。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 13、每周做好餐厅的排班表招聘新员工 实施员工在职培训计划 评估员工表现 执行酒店各项规章制度 解决有关问题。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 14、发展良好的客人关系满足客人的特殊服务 处理客人投诉。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 15、与有关部门密切联系合作向厨师长提出有关食品销售的建议 共同向客人提供优质的餐饮服务。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 16、完成上级交给的其它任务。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 三、中餐厅主管岗位职责餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 层级关系餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 报告上级餐饮部经理、副经理餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 督导下级中餐厅各经营点领班餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 岗位职责餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 1、负责中餐各餐厅经营服务和管理工作督导各餐厅领班做好各餐厅的对客服务和内部管理工作。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 2、开餐和营业时间负责各餐厅和经营点现场督导、巡查工作。及时纠正服务中出现的各种问题 确保为宾客提供一流的餐饮服务。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 3、理安排好客人的预订宴会散客的便餐服务。亲自迎送重要客人 并在服务中给予特殊关注。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 负责与相关部门的工作协调处理各种突发事件。认真处理客人投诉 并将客人的投诉意见及时向上级报告。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 5、与中餐厨师长保持良好的合作关系及时将客人对菜肴的建议和意见转告厨师长 供厨师长在研究制定菜单时做为参考。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 6、据客情合理编排员工班次和休息日。检查员工的仪容仪表督导员工遵守酒店的各项规章制度。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 督导员工正确使用餐厅的各项设备和用品作好清洁保养工作 控制餐具的损耗。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 8、负责制定中餐厅员工培训计划并监督落实。负责对员工的工作表现进行评估和奖惩。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 9、检查对客服务的结帐过程杜绝舞弊现象的发生 组织管理好餐厅的各种物品。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 10、持召开中餐厅会议完成餐饮部经理布置的其他各项工作。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 四、餐厅领班岗位职责餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 层级关系餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 直接上级餐厅主管餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 直接下级餐厅服务员餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 岗位职责餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 1、编定每日早、中晚班人员做好服务员的考勤记录。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 2、检查服务员的仪表仪态凡达不到标准和规范要求的不能上岗 监督服务员的具体操作 发现问题及时纠正 保证服务工作符合酒店标准。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 3、明确餐厅主管所分配的工作领导本班服务员做好开餐前的准备工作 着重检查用品、物品是否齐备、清洁和无破损 检查桌椅的摆放是否规范 菜单、酒具是否卫生并无破损 按照领班检查表逐项检查 发现问题 及时报告主管。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 4、开餐后注意观察客人用餐情况随时满足客人的各种用餐需求 遇到重要客人和服务人手不够时 要亲自服务。督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料、主动介绍菜单。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 5、了解当时用餐人数及要求合理安排餐厅服务人员的工作 督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 6、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况要在现场进行指挥遇有VIP客人或举行重要会议时 要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准 并要亲自上台服务 以确保服务的高水准。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 五、餐厅服务员餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 直接上级餐厅领班餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 1、在餐厅领班带领下做好餐厅环境卫生及开餐服务前的准备工作 以保证为客人提供优质高效的餐饮服务。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 2、按操作程序及卫生标准摆放好零点、宴会餐台备好口布、小毛巾、牙签、调味瓶、餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 火柴等创造舒适、卫生的用餐环境。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 3、熟记餐厅菜单品种主动介绍各式菜品的风格特点 营养价值及食后作用 做到百问不烦 百答不厌。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 4、头脑灵活反应敏捷 主动为客人点烟 及时更换餐具 具有良好的应变能力。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 5、认真做好开餐结束后的收尾工作清点餐具 更换布巾 迅速将餐厅恢复清洁、舒适 以备重新迎接客人。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 6、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求不断完善服务态度。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 7、分工不分家团结协作 又快又好的完成接待工任务。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 8、上班时要精神集中不准几个人凑在一起闲谈。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 9、要做到手勤、腿勤、眼勤、口勤及时为顾客提供服务。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 10、上班时要控制情绪保持良好的心态。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 11、遇到客人投诉应立即汇报上级领导解决 随时满足客人的服务要求。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 六、传菜领班餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 直接上级餐厅经理助理餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 直接下级传菜员餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 具体职责餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 1、负责对备餐间服务员的岗位管理、检查、参与岗位服务工作。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 2、协助餐厅助理督导备餐区域在开餐前按卫生标准制作和准备各种调味品、小菜。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 3、协调好本班组与厨房各岗位的关系做到清楚、迅速、准确的将点菜单分送到厨房各部门。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 4、其他职责同餐厅领班。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 七、传菜员餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 直接上级传菜领班餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 具体职责餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 1、听取领班部置的开餐主要任务以及重要客人和宴会的传菜注意事项。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 2、负责开餐前的传菜准备工作并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品 做好全面准备。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 3、负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 4、负责将值台服务员开出的并经帐台收款盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 5、严格把好饭菜食品质量关不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 6、严格执行传送菜点服务规范确保准确迅速。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 7、与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系搞好前台 餐厅 与后台 厨房 的联系。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 8、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 9、负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 10、积极参加各种业务培训 提高服务水平完成上极交派的其它任务。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 八、迎宾员餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热情。仪表端正 衣冠整洁给人以朝气蓬勃、热情好客 可以信赖的感觉 2、熟知当天订餐的单位或个人 名称、时间、人数及台位安排等情况 注意记录客人的特别活动 如生日庆祝会 如有重要情况 应及时向经理汇报。餐厅管理规范餐饮服务管理规范基本素质仪容仪表仪容、仪表就是指人的外表和容貌。讲究仪容、仪表体现了对他人、对社会的尊重 表现出一个人的精神状态和文明程度 也表现了服务人员对工作的热爱和对客人的热。



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