酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准

2019-10-26 08:53

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  酒店餐饮服务人员 仪容仪表 规范标准,2,酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准,目 录 前言 一、仪容(5条) 二、仪表(3条) (一)服饰(10条) (二)发式(2条) 1、男员工发式标准(1条) 2、女员工发式标准(4条) (三)修饰(6条) 1、面部(4条) 2、手部(4条) 3、首饰(5条) 4、化妆(4条) 5、个人卫生(2条) 6、注意事项(4条),3,酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准,目 录 三、仪态(3条) (一)站姿(7条) (二)坐姿(10条) (三)走姿(10条) 四、语言(4条) (一)服务敬语(9条) (二)称呼(5条) (三)介绍(3条) (四)电线、拨打电线、终止电线、使用电线,酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准,目 录 五、礼节(5条) (一)握手礼(7条) (二)颔首礼(4条) (三)鞠躬礼(7条) (四)举手礼(2条) (五)女士优先原则(1条),5,,酒店餐饮服务人员仪容仪表规范标准,前言 酒店餐饮的服务一经开始就无法退换,这就要求每位服务人员必须注意自己的形象举止,要拥有仪容端庄、仪表得体、举止文雅、语言文明的服务礼仪。,6,一、仪容,7,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪容,(一) 员工在岗时应精神饱满,表情自然,面带微笑。,8,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪容,(二) 说话时应语气平和,语调亲切,不可过分夸张。,9,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪容,(三) 眼睛应有神,体现出热情、礼貌、友善、诚恳。,10,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪容,(四) 遇事从容大方、不卑不亢。,11,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪容,(五) 与客人交谈时,目光应自然平视,不应上下打量客人。,12,二、仪表(一)服饰,13,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(一)服饰,1、酒店全体员工按规定统一着制服,并穿戴整齐。,14,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(一)服饰,2、制服应得体挺括,不应有皱折、破损、污渍,领子、袖口、裤脚要保持清洁,不应挽袖子或裤腿。,15,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(一)服饰,3、男士着单排扣西服时,两粒扣子扣上面的第一粒,三粒扣子扣上面的两粒,女士着西装时,应全扣上。,16,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(一)服饰,4、工号牌要佩戴在上衣的左胸上方,工号牌水平,不得歪斜。 5、制服扣子应齐全、无松动。,17,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(一)服饰,6、不应在服装上佩戴与规定不符的饰品,如胸花、钥匙链、小装饰物等。,18,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(一)服饰,7、除制服配套用腰带外,一律系黑色腰带。,19,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(一)服饰,8、男员工着深色袜子、女员工着肉色丝袜,袜子不应有破洞或抽丝,应每天换洗。,20,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(一)服饰,9、鞋子应保持干净、不变形、无破损,不得有污点、灰尘;皮鞋每天要擦拭,保持光泽度,鞋带要系好,不可拖拉于地面。,21,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(一)服饰,10、非工作需要不得将制服穿出酒店区域外。,22,二、仪表(二)发式,23,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(二)发式,应保持头发的清洁、整齐,不得有头垢、头屑,发干应光滑柔软,要有光泽。色泽统一,发干和发尾没有出现两截颜色,不得将头发染成自然色黑色以外的颜色。 要稳重大方,忌个性张扬。部门内员工的发型要相对统一。,24,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(二)发式,1、男员工发式标准 分缝要齐,不得留大鬓角、前发不盖额、侧发不盖耳、后发不盖领。,25,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(二)发式,2、女员工发式标准 (1)长发应盘起,发髻不宜过高或过低,以不过衣领为标准。 (2)短发不能过领,虚发应用发胶类化妆品定型。 (3)额前头发不可挡住视线)头上不得佩戴规定以外的装饰品。,26,二、仪表(三)修饰,27,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(三)修饰,在工作岗位上的员工应注意修饰,正确得当的修饰能给人以愉悦,得到顾客的认同,提升酒店的层次与形象,提高员工的气质与修养。,,28,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(三)修饰,修饰可分为: 1、面部 2、手部 3、首饰 4、化妆 5、个人卫生 6、注意事项,,29,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(三)修饰,1、面部 (1)员工应保持面容的整洁,上岗前应做好面容检查。 (2)男员工应养成每天刮胡子的习惯,不得留有胡须。,,30,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(三)修饰,(3)鼻毛、耳毛要经常修剪不得外露。 (4)要保持口腔和牙齿的清洁与卫生,不应吃容易造成异味的食物(比如:大蒜、大葱、洋葱、臭豆腐等食品)。,,31,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(三)修饰,2、手部 (1)经常保持手部干净卫生,常洗手。 (2)特别是指甲缝一定要清理干净,不得有残留物。,,32,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(三)修饰,(3)男女员工均不得留长指甲,指甲应经常修剪,经常修剪指甲,指甲长度以不超过1毫米为标准,不得在岗上或客人面前修剪指甲。,,33,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(三)修饰,(4)女员工如用指甲油,应选用与肤色统一或透明的指甲油。不应使用其它颜色,或在指甲上描纹图案。,,34,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(三)修饰,3、首饰 (1)男女员工均不佩戴耳环、鼻环、手镯、手链、脚链、别针等饰物。 (2)女员工可戴简洁一点的耳针一对(直径不应超过2毫米)。,,35,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(三)修饰,(3)已婚男女员工可佩戴一枚结婚戒指。 (4)佩戴项链或在脖子上挂饰品不得外露。 (5)佩戴手表要以正装为主,不得戴过分张扬的手表。,,36,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(三)修饰,4、化妆 (1)女员工应统一化淡妆,不得浓妆艳抹,选择眉笔、眼影、唇膏的颜色应协调自然,粉底不宜过厚,颜色不宜过深或过浅。,,37,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(三)修饰,(2)不得在皮肤外露处纹身。 (3)使用香水味道不宜刺鼻,要清新淡雅。 (4)要避人化妆,不得在客人面前或对客服务区域内照镜子、描眉、画唇、施粉等。,,38,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(三)修饰,5、个人卫生 (1)每次上岗前都必须自行检查一次,以树立大方得体、干净利落、温文尔雅的酒店服务人员良好的外部形象。,,39,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(三)修饰,(2)应经常保持个人的清洁卫生,要勤洗澡、勤换衣。,,40,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(三)修饰,6、注意事项 (1)不应在岗或客人面前打领带、提裤子、整理内衣。 (2)不可做检查裤裙拉链是否拉好,拉直下滑的袜子等不雅的动作。,,41,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪表/(三)修饰,(3)不应在岗或客人面前抠鼻子、剪鼻毛、剔牙齿。 (4)在岗时不可打哈欠、打喷嚏、咳嗽,控制不住应回避客人。,,42,三、仪态 仪态是人在行为中的姿势和风度,这对酒店的员工来说和仪容仪表一样重要。,43,三、仪态(一)站姿,44,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/(一)站姿,1、站姿应自然挺拔,不可僵硬呆板,头部端正,两眼平视前方。,,45,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/(一)站姿,2、身体直立,应把重心放在两脚中间,男员工双脚自然分开位置基本与肩同宽,女员工则双脚自然并拢。,,46,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/(一)站姿,3、要挺胸收腹,两肩放平,不可前撅后翘、含胸驼背。,,47,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/(一)站姿,4、双臂自然下垂,保安、男服务员双手应交叉于背后、餐饮服务员双手应自然交叉在前,右手轻握左手的手腕。,,48,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/(一)站姿,5、两腿应绷直,不要东倒西歪或左右摇晃,如因长时间站立感觉疲劳时,可左右调整身体重心,但上身应保持直立。,,49,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/(一)站姿,6、站立时双手不可抱在胸前、叉腰,不可袖手或双手插在口袋中。,,50,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/(一)站姿,7、站立与客人交谈时,目光应停留在客人眼睛和双肩之间的三角区域,与客人相距60至100厘米的距离,不可太近或太远。,,51,三、仪态(二)坐姿,52,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (二)坐姿,1、入座时要轻要稳,不要赶步或匆忙。 2、到座位前自然转身,右脚向后撤半步,安稳坐下。,,53,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (二)坐姿,3、女员工入座时若是裙装,先用将裙子的后片稍稍向前拢一下,不要等落座后再站起来整理。,,54,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (二)坐姿,4、坐下后头部要端正,并面带微笑,双目平视,下颌微收。,,55,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (二)坐姿,5、双肩平正放松,挺胸立腰,两臂自然弯曲,双手放在膝上掌心向下。女子也可右手略握左手手腕,放在腿上,两腿自然弯曲,双膝并拢,双腿正放或侧放(男员工坐时两腿可以略微分开)。,,56,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (二)坐姿,6、双脚平落地上,可并拢也可以交叠。 7、坐在椅子或沙发上,不能坐满椅子或沙发,应坐至椅子或沙发的三分之二为宜,脊背轻靠后椅背或沙发背,不要前俯后仰。,,57,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (二)坐姿,8、谈话时若需转身,上身应与腿同时转动,幅度不可过大。,,58,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (二)坐姿,9、不可跷二郎腿,不要有节奏的踮脚,两腿不可晃动或抖动,双手不要拍打椅子或沙发的扶手。,,59,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (二)坐姿,10、起身时右腿应向后收半步而后起立,动作不可过猛。,,60,三、仪态(三)走姿,61,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (三)走姿,1、行走时上体要保持正直,身体重心可稍向前倾,头部要端正,双目平视,肩部放松。,,62,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (三)走姿,2、两臂自然摆动,行走时步伐要轻稳,男员工步伐要稳健、女员工步伐要轻盈。,,63,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (三)走姿,3、两脚行走线迹应相对为直线,不要内八字走路,或者过分地外八字走路,男员工足迹在前方一线两侧,女员工足迹在前方一条直线,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (三)走姿,4、步幅不要过大,步速不要过快。 5、行进间不要将手插在衣服口袋里,也不要背着手,不要摇头晃脑,要控制身体不可扭来扭去。,,65,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (三)走姿,6、走路步伐要利落,要有韵律与弹性,但不要有操练的感觉,不要拖泥带水、踢里沓拉蹭着行走。,,66,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (三)走姿,7、遇见客人员工应主动靠右边行走,右脚向右前方迈出半步,身体向左边转,右手放在腹前,左手为客人指引前进方向,行30度鞠躬礼,并向客人问候。,,67,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (三)走姿,8、客人从身后过来,员工应先停步,身体向左转向客人,向左侧稍退半步,左手放在腹前,右手为客人指引前进方向,行30度鞠躬礼,并向客人问候。,,68,,酒店餐饮服务人员仪容仪表 规范标准/仪态/ (三)走姿,

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