尤应注意服务接等时的各种礼节

2019-10-09 13:46

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  2016-12-26展开全部为了做好餐饮服务工作,餐饮服务人员应具备良好的礼貌素质,思想素质、业务素质和身体素质。 礼貌服务的具体要求有以下五个方面,即语言美、态度好、行动敏捷优美、注意接等礼节礼仪和端庄的仪表仪容。 餐饮服务人员由于其工作性质的特点与国内外客人接触的机会较多,尤应注意服务接等时的各种礼节。具体为: (1) 称呼 的礼节 称呼礼节是指餐饮服务人员在工作中应恰当使用的礼貌用语。 l) 对男性客人可称 先生 ,在知道客人的姓名时,最好称 X X 先生 。 2) 即释伸女性客人可称 小姐 。 3) 对已婚的女性客人可称 夫人 。 4) 对不知道已婚未婚女性客人,可称 女士 。 5) 对有学位的客人可称 博士先生 或 XX 博士先生 。 6) 对有军衔的客人可称 XX 先生 ,如 上尉先生 。 7) 对相当于部长以上的官员,特别是国外宾客,可在称呼后面加上 阁下 两字以示尊重如 X 长先生阁下 或 大使先生阁下 。 8) 对国内的客人在一般情况下可以称呼 同志 ,如 XX 同志 。 (2) 问候 礼节 餐饮服务人员在遇到客人时,应主动问好。 1) 根据不同的时间主动问...



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