唯一需要讲究的就是餐具

2019-09-28 08:23

  舌尖上的中国-传世美味炮制完全攻略-3-延伸菜谱 图书 烹饪/美食 地方美食

  1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

  1、绿豆洗净,用冷水泡上个一下午(绿豆这个东西,看上去脾气很好,其实很不容易熟透。。。。)

  

  品尝鱼子酱没有繁文缛节,无需过多调味,唯一需要讲究的就是餐具。黄金的、贝壳的、木头的、塑料的皆可,唯独不能使用银制的汤勺。银器会给鱼子酱笼罩上一层挥之不去的金属味,抹杀鲜甜。

  *酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。也因有香气,可除食物的膻味。

  西餐在中国餐饮中的占比很小,主要有两个方面的原因:1.是消费频次低;2.客单价较高。因此,拿坡海家庭小西餐定位为“大众化西餐”,考虑到纯西餐消费频次低,其不断尝试符合中国人的消费口味的美食。拿坡海以蛋包饭为主食,其他西餐做补充,不仅年轻人爱吃,老人和小孩也可以接受。年售200000+份的蛋包饭,足以说明拿坡海模式的成功。



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