西餐礼仪细节

2019-09-15 11:05

  本人即将参加一次各国驻华使领馆的招待晚宴,规格很高,对于一些西餐礼仪细节提问:1。就餐前与各位在座嘉宾交谈时,双手应该怎样放置?是否可以长时间双手交叉?2。餐巾是否可以系在...

  本人即将参加一次各国驻华使领馆的招待晚宴,规格很高,对于一些西餐礼仪细节提问:1。就餐前与各位在座嘉宾交谈时,双手应该怎样放置?是否可以长时间双手交叉?2。餐巾是否可以系在领口防止弄脏上衣?3。谈论重要话题时敬酒应当怎么敬?以500ml大红酒杯为例,酒杯应当举多高,以什么为基准?4。在就餐时若被外来旁人打搅应该怎么样处理?5。餐前可否相互介绍递送名片呢?

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  2013-11-25展开全部1。就餐前与各位在座嘉宾交谈时,双手应该怎样放置?是否可以长时间双手交叉?参加各种涉外活动,进入室内场所均应摘去帽子和手套,脱掉大衣、风雨衣等送入存衣处。西方妇女的纱手套、纱面罩、帽子、披肩、短外套等,作为服装的一部分允许在室内穿戴。在室内外,一般不要戴黑色眼镜。有限疾须戴有色眼镜时,应向客人或主人说明,并在握手、交谈时将跟镜摘下,离别时再戴上。涉外交往中,在与外商谈话时表情要自然,语言和气亲切,表达得体。谈话时可适当做些手势,但动作不要过大,更不要手舞足蹈,用手指点人。谈话时的距离要适中,太远太近均不适合,不要拖拖拉拉、拍拍打打。在交际场合中,一般是在相互介绍和会面时握手;遇见朋友先打招呼,然后相互握手,寒喧致意;关系亲切的则边握手边问候,甚至两人双手长时间握在一起;在一般情况下,握一下即可,不必用力。但年轻者对年长者、身份低者对身份高者时应稍稍欠身,双手握住对方的手,以示尊敬。男子与妇女握手时,应只轻轻握一下妇女的手指部分。握手也有先后顺序,应由主人、年长者、身份高者、妇女先伸手,客人、年轻者、身份低者见面先问候,待对方仲出手后再握。多人同时擂手,切忌交叉进行,应等别人握手完毕后再伸手。男子在握手前应先脱下手套,摘下帽子。握手时应双目注视对方,微笑致意。此外,有些国家还有一些传统的见面礼节,如在东南亚信仰佛的国家见面时双手合什致意;日本人行鞠躬孔;我国传统的拱手 行礼。这些礼节在一些场合也可使用。公共场合远距离遇到相识的人,一般举起右手打招呼并点头致意,也可脱帽致意。与相识者在同一场合多次见面,只点头致意即可;对一面之交的朋友或不相识者,在社交场合均可点头或微笑致意。参加别人谈话要先打招呼,别人在个别谈话时,不要凑前旁听;有事需与某人谈话,可待别人谈完;有人主动与自己说话,应乐于交谈;发现有人欲与自己谈话,可主动询问;第三者参与谈话,应以握手、点头或微笑表示欢迎;若谈话中有急事需离开,应向对方打招呼,表示歉意。谈话时若超过三人,应不时与在场所有人攀谈几句,不要同个别人只谈双方知道的事情,而冷落其他人。如果所谈的问题不便让其他人知道,可另约机会。在交际场合,自己讲话要给别人发表意见的机会,另一方面、在别人讲话时,也应适时发表个人的看法。对于对方谈到的不便谈论的问题,不应轻易表态,可转移话题。要善于聆听对方的讲话,不要轻易打断,不提与谈话内容无关的问题。在相互交谈时,应目光注视对方,以示专心。别人讲话不要左顾右盼、心不在焉、或注视别处、老看手表等做出不耐烦的样子,或做伸懒腰、玩东西等漫不经心的动作。2。餐巾是否可以系在领口防止弄脏上衣?餐巾要放在腿上从餐桌上拿起餐巾,先对折,再将褶线朝向自己,摊在腿上。绝不能把餐巾抖开,如围兜般围在子上,或塞在领口。而把餐巾的一角塞进口眼或腰带里,也是错误的方法。假如衣服的质地较滑,餐巾容易滑落,那应该以较不醒目的方法,将餐巾的一角塞进腰带里,或左右两端塞在大腿下。餐巾是用来擦拭嘴巴餐巾当然是为了预防调味汁滴落,弄脏衣物。但是,最主要的还是用来擦拭嘴巴。吃了油腻的食物后满嘴油渍,若以这副尊容与人说话,委实不雅。况且喝酒时还会把油渍留在玻璃杯上,更是难看。至于口红也是同样要用餐巾略擦一擦,避免唇印沾在酒杯上。餐巾用毕无须折叠整齐用餐完毕要站起来,首先将腿上的餐巾拿起,随意叠好,再把餐巾放在餐桌的左侧,然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾,就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐,但也不能随便搓成一团。如有主宾或长辈在座,一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。 中途暂时离席时,须让餐巾从餐桌上垂下一角宴席中最好避免中途离席。非暂时离席时,许多人会把餐巾叠好放在椅子上,这种处理方式并没有错,因为餐巾摆放在桌上容易被误会已经离席。其实,最理想的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角,让它从桌沿垂下,当然脏的那一面朝内侧才雅观。

  2013-11-25展开全部在欧洲,所有跟吃饭有关的事,都被备受重视,因为它同时提供了两种最受赞赏的美学享受--美食与交谈。除了口感精致之外,用餐时酒、菜的搭配,优雅的用餐礼仪,调整和放松心态、享受这环境和美食、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。

  要注意的是,在西方去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特别注意说清楚,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子,可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达,是基本的礼貌,有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。

  再昂贵的休闲服,也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭,穿着得体是欧美人的常识。去高档的西餐厅,男士要穿整洁;女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子,女士化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗,如果指定穿正式的服装的话,男士必须打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入,应请女士走在前面。入座、点酒都应请女士来品尝和决定。

  一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐,如果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。

  就坐后可以不急于点菜,有什么问题可以直接问服务生,他们一般都非常乐意回答你提出的任何问题呢,若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。

  就餐时间太早,中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜,或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。

  餐后可以选择甜点或奶酪、咖啡、茶等等,不同的国家都有不同的小费习惯。但是一定要多加赞美和表示感谢。

  吃西餐在很大程序上讲是在吃情调:大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒,再加上人们优雅迷人的举止,这本身就是一幅动人的油画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟,费些力气熟悉一下这些进餐礼仪,还是非常值得的。

  就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。

  *使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其锯切成小块,然后用叉子送入口中。使用刀时,刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时,应摆成“八”字型,分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身,表示还要继续吃。每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。不用刀时,也可以用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。要记住,任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。

  2013-11-25展开全部1,左手拿叉,右手拿刀这是最基本的吃西餐架势,实际上如果你是左撇子,拿反了也无伤大雅。这里有个细节可以帮助你轻松分辨出美国人和欧洲人:美国人随便图方便,用完刀后,就会把叉子换到右手,而欧洲人会一直用右手拿刀。有个理论说因为欧洲人好战,所以保留了不放“屠刀”的习俗。

  2,餐巾放膝盖上,不要塞在领子里——只有小朋友可以那样用餐巾。而且餐巾应该折一折,总是用上面那层擦嘴,这样就不会污染到衣物。

  3,正式晚餐一般有4到5道菜,头一道是汤+面包,次道是沙拉,三道是主菜(肉食),四道是甜食。酒水都是开餐之前上。红酒配红肉,白酒配白肉。用餐具也有讲究,小叉用来吃沙拉、大叉吃主食等,记不住也不要慌张,因为餐具按摆放从外往里用就准没错。(老外的餐具就是罗嗦,哪里象我们中国人就用对筷子,最多加个调羹。)

  4,吃西餐不要把汤碗拿起来,也不要把头埋得太低。我们中国人用叉子不利索,盘子又不能拿起来,常吃着吃着就缩短了脸和盘子间的距离啦。

  5,意大利面是用叉子卷着吃的,不能吸!正式晚餐,最好不要点意大利面或红酒这类很容易“出意外”的食品。因为番茄酱和红酒一旦溅到衣服上,一时极难清洗,还是避免这样的尴尬吧。

  7,一桌人吃饭,除了每人面前的汤和饮料,食品一般都放在大碟碗里,这个时候别象用中餐那样举箸便夹,而是要拿起容器击鼓传花般传送,用公叉、公勺把食物夹到自己碟里再传给下个人,这样食物也不容易掉在桌布上。如果是每人一碟的简餐,西方人也不习惯分食别人盘里的菜。

  9,切肉的时候,正式的礼仪应该是切一块,吃一块,不过我一般都图省事,大卸八块然后慢慢叉。一些欧洲人吃汉堡都切小块吃,晕倒!实际上,汉堡、热狗、炸鸡、皮萨等快餐食品,美国人统统都是用手搞定。



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