用筷子进食的人主要分布于东亚大部分地区

2019-09-11 09:50

  至于牛排,相信大家并不会感到陌生,毕竟现在伴随大家生活水平的不断上升,大部分人对于饮食方面的要求更加精致,并不会限制于温饱,而是更加注重于饮食环境、气氛、口感等等,所以更加追求西方生活,吃牛排就是第一步的开始!那么牛排该如何腌制?

  筷子古代称“箸”,用筷子进食的人主要分布于东亚大部分地区,如中国、日本、朝鲜、韩国、越南、新加坡等国;用刀叉进食的人主要分布于欧洲和北美洲,而用手指抓食的人多是在印度次大陆、中东、非洲等地区。

  如果按进食方式来划分,人类大致可以划分成三个文化圈:筷子文化圈、刀叉文化圈和手指文化圈。手指文化圈最大,占世界人口总数的大约40%,筷子文化圈与刀叉文化圈各占大约30%。饮食文化的差异和文化上的差异是一致的。

  关于筷子的起源,有一个传说:大禹治水,三过家门而不入,就连吃饭,也舍不得耽误一分一秒。有一次,大禹在野外煮肉吃,陶锅里的肉很烫手,无法用手抓食,他不想浪费时间,便砍下两根树枝,把肉夹出来吃。久而久之,大禹练成了用树枝夹取食物的本领,后来他的部下纷纷仿效,就产生了用筷子吃饭的习俗。

  筷子的发明至少可以追溯到3500年前的周代。据研究,用筷子进食不但可以使人心灵手巧,还有训练大脑的作用。筷子灵活无比,能夹、能戳、能撮、能挑、能掰、能剥......物理学家李政道说过:“如此简单的两根东西,却运用了物理学上的杠杆原理。手能做的事它都能做,可以说是手指的延长。而且不怕高温,不怕寒冷。真是高妙绝伦了!”

  卢茂村在《筷子古今谈》(《农业考古》2004年第一期)提到,1924年2月,中法大学董事会在法国里昂召开,中方董事长邀请法方董事长——巴黎大学教授欧乐吃中国菜。欧乐见席上放的筷子和汤勺,便对蔡元培说:“你们中国人用筷子不用刀叉,不方便吧?”蔡元培笑着回答:“早在三千多年前,我们的祖先也用刀叉,不过总觉得刀叉是杀人的武器,使用它吃饭不太文雅,所以从商朝时期就改用‘匕’割肉,用‘箸’夹菜。后来烹饪改进,筷子可以夹肉,‘匕’不再用于席上。”

  古希腊和罗马进食是用手抓饭,即使到了最强盛的罗马时期,贵族们最时尚的吃法也是躺在床上,用手取食物吃。在很多欧美历史影视剧中,我们可以看到当时人们是不用刀叉的。刀叉主要与欧美进食肉食为主有关,从前欧洲主要以畜牧业为主,面包之类是副食。至于刀叉是怎么通过游牧民族传到西方的,西方是什么时候开始使用刀叉的,目前还没有详实的史料和考古发现。

  人们普遍认为,大约15世纪前后,为了改进进餐的姿势,欧洲人才使用了双尖的叉。因为用刀把食物送进口里不雅观,改用叉叉住肉块,送进嘴里显得优雅些。刀叉需要并用,二者缺一不可。

  筷子的发明可以追溯到3500年前的周代。用筷子进食可以使人心灵手巧,还有训练大脑的作用

  不同的进食方式背后蕴含着不同的文化。筷子是中国、日本、朝鲜、韩国、越南、新加坡等国用的,二勺子是所有国家都适合使用

  为了改进进餐的姿势,欧洲人才使用了双尖的叉。因为用刀把食物送进口里不雅观,改用叉叉住肉块,



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