国内在哪里学西餐好点?

2019-08-31 14:42

  威斯汀扒房的牛排采用木炭石扒制,虽然是在室内烹制却和碳烤类似,有浓郁的烧烤味道。给牛排的调味是扒房自制的混合胡椒,包括粉色胡椒、黑胡椒、白胡椒和绿胡椒。混合胡椒会增加味道、颜色,是易制的调味料,但同时也可用于所有需要加入胡椒的食品。粉红胡椒有一种略剌激的味道,白胡椒富有香气,绿胡椒蕴含果味,黑胡椒是牛排的完美伴侣。由于每一种胡椒尤其特殊的味道,因此这种胡椒能够更好地互相刺激,让味道更加浓郁,使人胃口大开。INFO

  “重组牛排”也称“拼接牛排”,是借助肉的重组技术加工而成的调理肉制品。包括“重组牛排”在内的调理肉制品一般会添加水、酱油、调味料等辅料,或使用食品添加剂,如卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶、六偏磷酸钠等。

  吃饭的程序是:首先喝开胃酒,以酒精浓度较高的酒为主,同时吃点小咸饼干,等于是让胃适应一下。然后全体上席,第一道菜通常是冷拼、热菜饼或海鲜,用一只中浅盘子;如第一道为汤,就得用深盘子加上大勺。无论吃什么,这第一只盘子总要撤下。随之而来的主菜用大浅盘用餐,至少包括两个热菜,一荤一素,有时会有米饭或面条,属于配菜。主食永远是法式面包。等所有的人将食物都盛到自己盘中后,女主人拿起刀叉并说“祝大家好胃口”,客人方可开始。有时客人不懂规矩先动手也是有的,这时女主人便立即不动声色地拿起刀叉,以不显得客人失礼。热菜之后是奶酪间或加拌生菜,换上一小浅盘,然后就是饭后甜食加咖啡或茶。最后,有时主人还建议喝消化酒,其酒精浓度比开胃酒更高一点。常常有外国人不懂法国人的对酒的讲究,将开胃酒在用餐时倒给客人;或有人象在中国干老白干一样斟上满满一杯,然后举杯一饮而尽;甚至主客不分,自己起身倒酒。遇此类情况,法国人一般来说比较宽容。有去过中国的就了解一点中国人的行事方式,他们会开玩笑说:“我们在中国时,都按他们的习惯做;在法国,我们还是得随他们。”不过一点没有责怪的意思。

  好吃好做的家常菜1688 家常菜菜谱 视频教学 零基础美食实战训 烹饪饮食食疗养生图书



扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话

4008-216-846