请问牛排七分熟外还有几分熟?分别带不带血?

2019-07-30 22:56

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   一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。

   三分熟牛排(medium rare):内部为桃红且带有相当热度。

   五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

   七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

   全熟牛排(well done):hard to the touch

  一分熟牛排(rare):牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度(高于very rare steak)。

  五分熟牛排(medium):牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色,整个牛排都很烫。

  七分熟牛排(medium well):牛排内部主要为浅灰综褐色,夹杂着粉红色。

  牛排的种类非常多,常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种(干式熟成牛排):

  TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,广东会国际娱乐官网,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。

  牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。

  亦作丁骨,呈 T 字型(或「丁」字型),是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,中间被肋骨隔著。注释:此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

  展开全部中国人的肠胃并不适合吃七分熟的牛排,偶尔吃一次无妨,长期吃对身体并不好!

  



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