去西餐厅吃牛肉一般都点几分熟?

2019-07-02 19:41

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  展开全部是有9分熟的,因为牛排在煎制过程中的成数在大多数情况下是可以精确控制的,这个就跟你在煎蛋的时候一样,想吃多熟你自己是可以控制的。只不过,9分熟的牛排吃起来口感跟全熟相差不远,区别只是切开来里面有一点淡淡的绯红而已。

  我以前是做这一行的,会煎牛排,也做过很长时间的服务员。西餐厅让人看起来好像规距很多,说白了是很多人心里放不开而已。

  会吃的顾客通常会吃7或6分熟的牛排。这是牛排最好吃的时候,也是很多不敢见血的人的底线。个人建议,下次去就点7分熟的,感受一下跟8分的区别;再下次吃6分,吃牛排是一种过程,你可以把它当作一种美的享受,感受肉的质感和肉的香味,那上面红红的血水,其实那是腥甜的肉汁呢~~

  去一些档次偏低的西餐厅牛排吃熟一点比较……呃,安全一点。因为这类西餐厅因为成本的原因牛排的虽然质量勉强过关但你觉对吃不到牛排最好的味道的,但你会觉得肉好像很嫩。因为他们腌制牛排过程中会加很多像松肉粉之类的东西让肉的肌理松一些。不会对身体有害,但会影响口感。所以,建议去稍微有档次的地方,一般来说,老外经常去光顾的地方的牛排口感都不会太差,因为必竟是西餐嘛,传统的味道也只有他们才最清楚。

  老外也不全吃四成以下的,倒是有很多吃全熟的并且不要酱汁可能会要求上一小碟盐。

  去好的西餐厅肉质好加工的也好,地道的吃法是要四成熟的,有血水的那种,肉很嫩很鲜。但是很多中国人不大能接受这种吃法,或者胃肠不适应,所以会要六七成熟的,再熟的话就不算西餐了吧……另外关于九成熟的说法,基本没有,地道的西餐厅里,“全熟”就是“七成熟”,不可能再熟了。但是具体有些餐厅会不会做一些针对性的调整就不好说了,比如必胜客的牛排好像是不分几成熟,就是中式牛排的做法。地道一点的西餐厅通常是不会出现这种情况的,尤其老外多的地方,老外们都是要四成熟以下的。

  



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