西餐礼仪:先吃什么冷热头盘才是首选

2019-06-16 19:59

  可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

  2017-03-23展开全部不管是去哪里吃西餐,我们都要懂一点相关的礼仪。

  头盘又被称为开胃品,例如开胃沙拉,鹅肝酱、鱼子酱,或者法国焗蜗牛等。如果没有其他特别的头盘,汤类也能作为头盘进食。一般就有清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等四大类。通常水产系列的菜肴和蛋类、面包类、酥盒菜肴都被称为副菜。肉、禽类菜肴则是主菜,其中最具代表性的就是牛肉或牛排。

  蔬菜类菜肴通常都会在肉类菜肴之后,或者与肉类菜肴一起上桌。蔬菜类菜肴在西餐中也被称做沙拉,但是与头盘中的沙拉有区别,这里的沙拉不使用沙拉酱。接着上 来的甜点作为西餐的第六道菜,包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。最后上来的才是咖啡或者茶类的热饮。

  开胃品的内容一般都有冷头盘和热头盘之分,常见的品种则有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃,所以开胃菜一般都具有特色风味,味道则以咸和酸为主,而且数量比较少,质量较高。另外,海鲜和奶制品类多种多样,其共同的特点则是比较清淡,富含丰富的维生素和蛋白质,有利于人体的健康。

  1、头盘:又称开胃品,一般都有冷盘和热头盘之分,常见的品种则有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。

  2、汤:大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤与冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

  



扫描二维码分享到微信

在线咨询
联系电话

4008-216-846