否则外表看似熟了

2019-06-08 04:37

  六分最好。既照顾了口感,又保证了健康,营养更不会流失。还有人追求口感吃四分,甚至生的,这样会不太卫生。其实吃几分应该根据个人口味来定,健康卫生是首要的。 :吃牛排小常识 现在上牛排馆品尝美味时,不难发现在Menu上提供多种选择,但是光凭牛排名称或价格做决定,可能又会点到不对胃口的牛排。 所以,就让我们来了解一下,究竟每种牛排之间有何区别? 菲力牛排: 为腰内肉,是牛肉中最鲜嫩的一块肉,其大理石纹脂肪较少,瘦肉较多,油脂含量低。一般烧烤菲力牛排时,都会切得较厚,所以在肉厚油少的情况下,火候拿捏便显得格外重要!否则外表看似熟了,内部可能还是冰凉的。菲力牛排最可口的程度是三到五分熟,才能保留它柔嫩多汁的本色。 沙朗: 即牛肋脊肉,肉质细嫩度仅次于菲力牛排,但其脂肪量较菲力高,吃起来较不干涩。 纽约客: 即下腰肉,因牛只下腰部运动量较菲力沙朗多,故此部位肉质较粗一点,咬劲够,喜爱咬感的人不妨可以尝试看看。 肋眼牛排: 此牛排取自牛只靠近胸部的肋肌部,由于此部位很少运动到,所以肉质很嫩而大理石纹较多且分布均匀,是喜欢吃肥肉的老饕之最爱。此外,肋眼牛排的中心部位有一块明显的油花,料理时,一定要烤到七、八分熟,把油脂烧透,散发出牛油香味来吃才是最美味的。 丁骨牛排: 此牛排由沙朗与一小部份的菲力组合而成,中间则有一丁字形的骨头,可以同时享用到两个不同部位的牛排特色。 牛小排: 肉结实,油纹分布适中,但含脂量较高。 平价牛排: 一般采用牛臀肉或牛大腿肉,脂肪含量少,口感较涩。 提醒您!享受牛肉大餐,大快朵颐一番后,可别马上喝附餐的咖啡或红茶唷! 因为咖啡和茶所含的咖啡因会让身体对铁质的吸收能力变差。建议您最好以富含维他命C的水果或果汁替代之



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