吃牛排该选择几分熟

2019-06-05 04:50

  在中国,越来越多的人开始接受并喜欢吃西餐。作为西餐中最常见的食物,牛排自然受到许多肉类爱好者的追捧。然而,面对热情的服务员,很多消费者就感觉自己很尴尬,在牛排成熟度上不知道该怎么选择。那么,吃

  一分熟:只有表面灰褐色是熟的,肉的中心是血红色,这种一分熟的牛排口感柔软多汁,核心温度略高于体温,约48.9°C。

  三分熟:三分熟的牛排含有大部分未成熟的质地,你甚至可以看到一片红色的血丝。但是专业的西餐厨师会说:如果你想选择最好的口味,你必须选择三分熟,柔软细腻的肉,可以带给你一种前所未有的享受。

  五分熟:五分熟牛排,热量已经转移到牛排的中心,内部的肉是完全粉红色的,外部的肉是棕色的,带有浅灰色的熟肉,牛排的温度和味道是平衡的。

  七分熟:牛排的内部变成棕褐色,略带粉红色。如果你更不愿意吃半熟的肉并且想要吃熟好的牛排,最好点一份7点熟的牛排,这是大多数人都能接受的。

  全熟:此时,牛排完全成熟,味道很重,但不建议完全煮熟。这是因为不同种类的牛排有不同的做法,完全成熟的牛排会破坏牛排应该展现的味道,所以,不建议选择全熟牛排。

  其实,在中国的西餐厅牛排的成熟度一般只有奇数,分为一分、三分、五分、七分和全熟,不过,建议选择七成熟的牛排,相对来说口感比较好。

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