这是吃西餐的礼貌动作

2019-05-10 11:00

  2、准备一平盘,将每两个橘子对放,摆放一圈,将半个圣女果放在两瓣橘子中间,然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片,中间放满苹果丁;3、最后将沙拉调料挤在中间即克。

  也称之为“吃相”和“吃态”,总之要遵循西方习俗,勿有唐突之举,特别在手拿刀叉时,若手舞足蹈,就会“失态”。使用刀叉,应是右手持刀,左手拿叉,将食物切成小块,然后用刀叉送入口内。一般来讲,欧洲人使用刀叉时不换手,一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后,把刀放下,右手持叉将食物送入口中。但无论何时,刀是绝不能送物入口的。西餐宴会,主人都会安排男女相邻而坐,讲究“女士优先”的西方绅士,都会表现出对女士的殷勤。

  3. 敬人的原则:与交往的对象要互谦互让,互尊互敬,友好相待,和睦共处,重视、尊敬友好放在第一位.

  简单来说吃西餐的时候要用餐巾的,夹到衣服的领子下面,然后桌子上面除了餐具什么都不要放了,像包啊手机之类的。

  使用刀叉的时候,左手拿叉,右手拿刀,坐直身体,用叉子按住食物,用刀轻轻切,不可发出刀子磨盘子的声音。而且像牛排吧,要切一块吃一块,不宜全部切好再一块块吃。吃的中途想停顿或离开座位,要把刀叉成八子行放在餐盘上,这样表示还没有用完,等下继续要用。如果吃完了,表示服务生可以把盘子收下去里,就要把刀叉并在一起像“11”这样放在盘中。服务生看了就会知道你的意思了。

  还有用勺子喝汤的时候,要从外往里舀,这是吃西餐的礼貌动作,而且最好不要发出砸嘴的声音,呵呵

  餐叉常用不锈钢,铝合金或银制成。常用的有正餐叉,鱼叉,甜品叉,海鲜叉,服务用叉等。

  餐刀也是西餐中不可缺少的用具。主要分为正餐刀,牛排刀,鱼刀,甜品刀,黄油刀,水果刀等。

  除上述常用的西餐餐具外,还有许多异形的专用的餐具和服务用具。如龙虾叉,牡蛎叉,蚝叉,蜗牛夹钳,龙虾签,蛋糕刀,切肉刀,剔骨钢刀,冰夹,糕饼夹,糖夹,通心面夹,蛋糕托匙

  蔬菜夹:又称沙司斗,是西餐所用的一种两头带耳的船形的盛器,主要用于盛装蔬菜类的菜肴,为服务员派菜时所用。

  如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的、刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

  切:切是使用非常广泛的加工方法。这种刀法的要领是:刀和原料成垂直状态,右手握手,左手按稳原料,用食指、中指和无名小指的第一骨节抵住刀左侧,均匀地控制刀的后移,从上向下操作。这种方法主要用于加工一此无骨的原料。切,可分为直切、推切、推拉切、锯切、滚切、转切、拨切等方法。

  片:片也是使用广泛的刀法之一。操作要领是:左手按稳原料,手指略上跷,刀与原料平行或成锐角和钝角。这种方法适宜加工无骨的原料或大型带骨的熟料。由于原料的性质不同,在刀法上可分为平刀片、反刀片、斜刀片。

  拍:拍是西餐传统的加工方法。由于这种加工方法对原料的组织结构有一定的破坏性,故目前在西方不再提倡。但在制作一些传统菜肴时仍然使用。而在我国,由于受原料的局限性和传统操作习惯的约束,以致这种加工方法目前在我国的西餐中仍普遍使用。 拍的方法主要用来加工肉类原料。

  剁:剁也是经常使用的刀法之一。操作方法是右手握刀,垂直向下用力,没有前推后拉的动作。与切不同的是抬刀高,运刀快,用力大。左手控制原料,但不用手指的第一骨节抵住刀侧。根据加工要求的不同,可分为剁断、剁烂、剁形三种方法。

  包卷:包卷也是西餐传统的加工方法之一。操作方法是把拍刀加工成薄片的原料,平铺在菜墩上,用刀尖把粗纤维剁断,也要掌握“碎而不烂”的原则。剁好后,仍使原料平铺在菜墩上,再把一定形状的馅心放在中央,然后用刀的前部把原料从两侧中部包严,操作时可以在刀上抹些水,以免粘刀。

  叉起适量食物一次性放入口中。用叉子叉起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

  在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的。扁平的用于涂黄油和分食蛋糕。比较大的,用来喝汤或盛碎小食物。最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。

  1、用餐时,左手持叉,右手用刀,用刀切割食物时应用叉牢牢按住所切的食物,刀紧贴在叉边切下以防滑开;不能用力过猛,否则会发出刺耳响声。一般应切一块吃一块,每一块以一口咬下最为宜。

  2、用完一道菜时,应将刀叉平行摆放在盘子右侧,叉尖向上,刀叉向内。如果未用完,正确的摆放姿势是刀叉相交成夹角位置,叉尖向下。

  4、喝汤时,应用右手持匙,左手扶着盘子;喝剩少许时,用左手把汤盘靠自己一边稍稍提起,再用汤匙轻轻地由里向外舀去。喝完以后,汤匙应放在盘子里,匙心向上,匙柄置于盘子右边缘外。

  展开全部简单来说吃西餐的时候要用餐巾的,夹到衣服的领子下面,然后桌子上面除了餐具什么都不要放了,像包啊手机之类的。

  使用刀叉的时候,左手拿叉,右手拿刀,坐直身体,用叉子按住食物,用刀轻轻切,不可发出刀子磨盘子的声音。而且像牛排吧,要切一块吃一块,不宜全部切好再一块块吃。吃的中途想停顿或离开座位,要把刀叉成八子行放在餐盘上,这样表示还没有用完,等下继续要用。如果吃完了,表示服务生可以把盘子收下去里,就要把刀叉并在一起像“11”这样放在盘中。服务生看了就会知道你的意思了。

  还有用勺子喝汤的时候,要从外往里舀,这是吃西餐的礼貌动作,而且最好不要发出砸嘴的声音。

  餐叉常用不锈钢,铝合金或银制成。常用的有正餐叉,鱼叉,甜品叉,海鲜叉,服务用叉等。

  餐刀也是西餐中不可缺少的用具。主要分为正餐刀,牛排刀,鱼刀,甜品刀,黄油刀,水果刀等。

  除上述常用的西餐餐具外,还有许多异形的专用的餐具和服务用具。如龙虾叉,牡蛎叉,蚝叉,蜗牛夹钳,龙虾签,蛋糕刀,切肉刀,剔骨钢刀,冰夹,糕饼夹,糖夹,通心面夹,蛋糕托匙

  蔬菜夹:又称沙司斗,是西餐所用的一种两头带耳的船形的盛器,主要用于盛装蔬菜类的菜肴,为服务员派菜时所用。

  如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的、刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。

  切:切是使用非常广泛的加工方法。这种刀法的要领是:刀和原料成垂直状态,右手握手,左手按稳原料,用食指、中指和无名小指的第一骨节抵住刀左侧,均匀地控制刀的后移,从上向下操作。这种方法主要用于加工一此无骨的原料。切,可分为直切、推切、推拉切、锯切、滚切、转切、拨切等方法。

  片:片也是使用广泛的刀法之一。操作要领是:左手按稳原料,手指略上跷,刀与原料平行或成锐角和钝角。这种方法适宜加工无骨的原料或大型带骨的熟料。由于原料的性质不同,在刀法上可分为平刀片、反刀片、斜刀片。

  拍:拍是西餐传统的加工方法。由于这种加工方法对原料的组织结构有一定的破坏性,故目前在西方不再提倡。但在制作一些传统菜肴时仍然使用。而在我国,由于受原料的局限性和传统操作习惯的约束,以致这种加工方法目前在我国的西餐中仍普遍使用。 拍的方法主要用来加工肉类原料。

  剁:剁也是经常使用的刀法之一。操作方法是右手握刀,垂直向下用力,没有前推后拉的动作。与切不同的是抬刀高,运刀快,用力大。左手控制原料,但不用手指的第一骨节抵住刀侧。根据加工要求的不同,可分为剁断、剁烂、剁形三种方法。

  包卷:包卷也是西餐传统的加工方法之一。操作方法是把拍刀加工成薄片的原料,平铺在菜墩上,用刀尖把粗纤维剁断,也要掌握“碎而不烂”的原则。剁好后,仍使原料平铺在菜墩上,再把一定形状的馅心放在中央,然后用刀的前部把原料从两侧中部包严,操作时可以在刀上抹些水,以免粘刀。

  叉起适量食物一次性放入口中。用叉子叉起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。

  在正式场合下,勺有多种,小的是用于咖啡和甜点心的。扁平的用于涂黄油和分食蛋糕。比较大的,用来喝汤或盛碎小食物。最大的是公用于分食汤的,常见于自助餐。

  1、用餐时,左手持叉,右手用刀,用刀切割食物时应用叉牢牢按住所切的食物,刀紧贴在叉边切下以防滑开;不能用力过猛,否则会发出刺耳响声。一般应切一块吃一块,每一块以一口咬下最为宜。

  2、用完一道菜时,应将刀叉平行摆放在盘子右侧,叉尖向上,刀叉向内。如果未用完,正确的摆放姿势是刀叉相交成夹角位置,叉尖向下。



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