餐巾置于装饰盘的上面或左侧

2019-05-10 10:59

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  二、西餐进餐时一般以右手拿刀,左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手。用餐中,有事而离席时,宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后,则是平行的斜放在盘上一侧。

  进入西餐厅后,由服务生带领入坐,不可冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座,一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

  (1) 摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate,餐巾置于装饰盘的上面或左侧。

  (2) 盘子右边旁摆刀、汤匙,左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

  (3) 玻璃杯摆右上角,最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

  (4) 面包盘和奶油刀置于左手边,装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

  (1)西餐进餐时一般以右手拿刀,左手拿叉。如果用左手拿叉不方便,也可以使用右手。

  (2) 用餐中,有事而离席时,宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。用餐结束后,则是平行的斜放在盘上一侧。

  其实刀叉的拿法没有什么要求和规定,就是个习惯,就像中国人绝大部分人都是右手拿筷子,但是左撇子的人就是左手拿筷子;他们也一样,就是个习惯,绝大多数人都是左手拿叉子右手拿刀,因为他们也是习惯于右手多活动,持刀的手需要用力切,所以右手持刀的多,但是他们的左撇子也是左手拿刀右手拿叉子,所以没有从礼仪上规定究竟应该哪个手拿什么。倒是在礼仪上需要注意:轻拿轻放,不能弄出声音;不能随便放置刀叉;吃东西时不要出声音;避免刀、叉、勺等与餐具相碰出声;不能在饭桌上剔牙;不能大声说话;等等,这些才是他们的礼仪要求。



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