家常菜炒菜做法有哪些炒菜菜谱家常菜做法

2019-10-29 12:05

  家常菜炒菜做法有哪些炒菜菜谱家常菜做法 很多人都追求健康的饮食食谱,那么自制家常菜就受到大家的欢迎和 喜爱了,那该怎么制作家常食谱呢具体制作方法又有哪些呢以下是小编为你整理 的家常菜炒菜做法,希望能帮到你。 家常菜炒菜做法之家常小炒肉 材料主料:猪肉(后臀尖)200克 辅料:红尖椒20克,青尖椒30克,蒜苗20克 调料:食盐1小匙,酱油1小匙,鸡精少许,料酒2小匙,白糖1/2小匙, 植物油1大匙 做法 1、准备好所需食材。 2、猪后臀肉洗净,除去表皮的残毛,切成薄片,青红尖椒斜切成圈, 蒜苗斜切成片。 3、锅烧热,放少量的油,下入猪肉,大火快速炒至肉片出油,呈灯 盏窝状。 4、下入料酒炒匀。 5、然后放入酱油炒匀上色。 6、再放入青红椒炒匀。 7、放入盐、鸡精、白糖炒匀。 8、最后下入蒜苗炒匀即可。 小诀窍 1、清洗带皮的猪肉时要将猪皮上的残毛刮洗干净。

  2、猪后臀肉也可用五花肉来代替。 3、肉片要尽量切得薄一些,可将肉放入冰箱中冷冻一会儿至稍硬一 些再切,就容易切出较薄的肉片了。 4、放入蒜苗后翻炒几下就可以了,不要炒得太久,以保持蒜苗的清 香。 家常菜炒菜做法之炒蛤肉 材料 食材:蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张 调料:盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适 量、姜葱末适量、油10克 做法 1、准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水 反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。 2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉, 旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。 3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1 分钟,入味。 4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。 小诀窍 1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的,里面 含有很多泥沙和小石子,烹饪之前一定要记得清流干净,否则很影响口感。 2、由于已经属于半成品了,炒的时间不宜太长,但要炒得干爽,必 须要彻底炒干水。 家常菜炒菜做法之姜葱龙虾尾

  

  菜谱简介姜葱的香味配合龙虾的鲜味,吃的停不了口,过瘾~材料龙 虾尾,干淀粉,料酒,姜葱,盐 做法 1、龙虾尾清理干净,剪去小的爪爪,一节节的用剪刀剪开,倒上些 料酒腌制10分钟左右。 2、再涂上干淀粉,放入烧热的油锅炸至成红色即可,捞出沥干油。 3、锅内再下少量油,烧热,下入切好的姜葱片,翻炒出香味,倒入 炸好的龙虾,烹入少量料酒,翻炒一下,调入一点盐,即可装盘。凯发娱乐平台



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