炒菜菜谱家常菜

2019-10-29 00:57

  3、开小火,锅中倒适量油,把豆瓣酱、姜、干辣椒、八角和桂皮放进去炒香。

  4、转大火,把牛肉放进去,翻炒2分钟左右。随后倒入温水,完全没过牛肉。

  5、汤汁烧开后转小火,加入适量盐、生抽和料酒,盖上锅盖焖约一个小时左右。期间随时开锅检查牛肉熟烂情况和谁有没有烧干,及时补充温水,避免糊锅。那么怎么知道牛肉烂没烂呢?很简单,用嘴尝。

  

  6、当牛肉炖得差不多的时候,把土豆切滚刀块。喜欢清爽口感的,可以把土豆泡水5-10分钟。什么叫滚刀块?就是滚着切。

  7、确定牛肉达到自己喜欢的熟烂程度以后,把土豆、大蒜和大葱倒入,大火待汤汁烧开后转小火再焖15分钟左右,即可出锅。



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