如何在家准备一顿简单的西餐

2019-10-16 16:04

  品酒要用眼、鼻和口来监别酒液的色、香与味。简单来说,品酒可分为以下三个主要步骤:

  4.口味上,中餐菜肴大都有明显的咸味,并富于变化,多数菜肴都是完全熟后再食用。

  最大众化的牛排酱汁,相信大家都不陌生,不过要想在餐厅品评一下黑椒汁的好坏,还是需要下一番功夫的。正宗的黑椒汁一定要用Demi-glace做基础汁进行调配(国内很多西餐厅为了节约成本,用市场上买来的烧汁粉兑水替代Demi-glace,这种替代品完全不能和真正的醬汁相提并论)。

  相比普通蔬菜,有机蔬菜因为天然健康、自然生长而可能会显得“瘦弱”一些,但“菜味”却很浓厚,让人吃上一口就忍不住连连赞叹。讲究原汁原味的粤菜,在烹制这些有机蔬菜时有着天然的优势,水煮、白灼等方式将蔬菜的清甜完整保留。

  再者,对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。最大的忌讳是使用银质的餐具,银有氧化的作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。

  中国人吃饭的时候喜欢热闹,喜欢边吃饭边聊天,而且聊得很大声;而西方人吃饭的时候比较安静,就算聊天也是低声聊。

  从本期开始,本刊将开辟“西餐文化廓”栏目,将源远流长的西方餐饮文化向你细细道来……



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