蛋包饭的蛋皮如何做到薄而不破?

2019-10-05 19:45

  以意大利皇冠酒区“巴罗洛”命名的餐厅,必然要主打意式的浪漫与热情。来自意大利的主厨Amedeo Ferri喜欢将不同口感和味道的食材进行创意搭配组合,研究新的烹饪方法和口味,因此巴罗洛的菜品也呈现出强烈的意大利经典与创新的双重质感。澳洲和牛里脊牛排是这里最不能错过的美味。里脊是非常柔软而优雅的部分,汁水也十分丰富,3分熟便能够呈现出绝佳的鲜嫩美味。虽说只用海盐和黑胡椒已经足以展示牛排的美味,但浇汁是这里最大的亮点,黑胡椒汁、红酒汁、蘑菇汁、柠檬黄油汁,配海盐和胡椒均是不错的选择。特别推荐红酒汁,汁中的红酒也选择来自巴罗洛的红酒,口感甘醇,余味香甜,加入主厨秘制香料熬制,提升红酒汁的口感,并为牛排增加浓郁滋味。INFO

  拌菜主要是将生料或熟料切成较小的条、块、丝、丁、片,再用调味品拌制而成。

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