油在七分热的时候倒入备好的蛋液

2019-10-02 17:14

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  知道合伙人金融证券行家采纳数:7636获赞数:968212014年于上海市商贸旅游学校毕业,专业会计。后就读于上海市同济大学网络教育学院。向TA提问展开全部

  1、鸡蛋加少许的盐打散备用(可以加入一点点水淀粉)土豆,红萝卜,青瓜,脆皮肠全部切成丁,越小越好。

  2、热锅热油翻炒切好的蔬菜丁和脆皮肠丁,加入少量食盐,炒至稍稍变色即可加入米饭

  3、加入米饭,简单翻炒。米饭炒热后,放入盐,生抽,浓缩鸡汁继续翻炒(如果觉得有点干可以加一点水,不要太多啊,略湿润即可)

  5、平底锅或者不粘锅里倒入油(小火热油)。油在七分热的时候倒入备好的蛋液,成圆形。

  6、待蛋液底面成型可移动,表面蛋液未全熟时,在蛋皮一边放入炒好的饭(不要放太多,不然包不下的)

  蛋皮与蛋皮封口,可以用剩余的蛋液涂抹在一边的蛋皮边缘,用铲子压合,几秒便轻松封口了。切记不要包太多的饭,不然会撑破蛋皮,也很难封口。

  土豆,红萝卜,青瓜,脆皮肠(我用的是万威客的蜜汁肠)全部切成丁,越小越好。

  米饭炒热后,放入盐,生抽,浓缩鸡汁继续翻炒(如果觉得有点干可以加一点水,不要太多啊,略湿润即可)

  待蛋液底面成型可移动,表面蛋液未全熟时,在蛋皮一边放入炒好的饭(不要放太多,不然包不下的)

  (我有个封口的小窍门,用残余蛋液涂抹在蛋皮边缘,略煎几秒就可以轻松封口)



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