蛋包饭那个蛋皮怎么做

2019-10-01 20:40

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  2.始终保持小火,移动锅子,使油均匀稍热,把蛋液从中间部分倒入,均匀淌开,不能让某个地方有过多的蛋液,铺满整个锅底(用两三个鸡蛋烫出来的蛋皮更加“结实”不容易在包饭的过程中破开)

  

  3.然后考研耐心和功夫了,侧转锅子,一点点按圆弧形转动烘烤的点,一个点的蛋皮凝结后(5、6秒)转到旁边一个点,以此绕一圈,中间再烘一下,等到四周的皮金黄翘起,就可以揭起。



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