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2019-09-18 10:11

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  第二步:在烧奶的时候,拿个大碗,放4个鸡蛋清(只要蛋清),加入白糖(看自己喜好,我放了2勺,少了),搅均自糖完全溶解不要打太久,否则变蛋炮老。糖可以用那种很细的糖,比较容易溶解。

  第三步:奶刚煮开就要关火,然后倒到4个小碗里(也可以1个碗哈,自己看着办),等着奶面上结了一层奶皮

  第四步:结了奶皮后,等奶差不多冷了,用筷子把奶皮刺破(在边边刺哈),将牛奶倒入装有蛋清的大碗(奶皮贴在碗低),搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的碗

  第五步:将奶放到蒸格上蒸,要在碗上盖盖子哈(不然水气会滴到奶里),盖上大锅盖蒸,大约10几分钟(火不要太大),用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,完工!



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