正版 名厨西餐-王森世界名厨学院 新手学做西餐

2019-08-08 02:51

  王森世界名厨学院邀请了上的甜点、面包、翻糖、拉糖、巧克力工艺等大师前来国内授课,让你不出国门就能在世界大师的课堂里徜徉。虽然你没有时间亲临大师的课堂现场,也不遗憾,因为世界名厨学院这一系列的图书将是你好的选择。

  在这套系列图书中,我们不仅还原了大师们的课堂配方,更是总结了大师课堂上所强调的很多细节,注意与掌握这些细节,将会帮助读者从深度和广度上地把握专业知识要领,提高甜点制作的成功率。

  本系列图书的内容均来自各位大师多年的教学实践总结,他们也都将自己的毫不吝惜地公之于众,针对学员在实际操作过程中普遍存在的问题以及常犯的错误,温馨地给出了相应的小贴士,让读者在学习的过程中不仅知其然,也能知其所以然。

  虽说材料是有限的,但是经过不同的混合调配和组合,呈现的是不一样的状态和完成度。跟着大师一起学习,不管你是初学者,还是专业人士,都可以不同的角度汲取所需要的知识。虽然配方变化多端,但是万变不离其宗,你总能从这套丛书中找到一些恒定不变的“真理”。

  为了帮助读者更好地了解一些复杂配方的制作,我们还为一些配方门附送了视频,读者可以通过扫描书中二维码,一目了然地知晓配方的具体制作过程。

  希望这套丛书能为广大读者带来切实的帮助。但是,由于编者的能力有限,书中的不足和疏漏之处,恳请读者批评指正



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