可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来

2019-07-06 03:31

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  展开全部炖排骨放点醋,可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。

  ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。

  白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。

  

  猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

  1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。

  2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。

  展开全部首先,将排骨洗净,烧锅开水,待水快开的时候放入排骨,然后关小火(你会看到锅里飘着白沫),半分钟左右关火,捞出排骨。

  然后有几种方法:1、高压锅炖。把排骨放入高压锅,加入需要的调料:花椒、大料、肉桂、桔子皮或者山楂、葱、姜、料酒、少量盐、酱油、醋(去腻)。上气后20分钟即可。

  炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。



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