加入香料(香叶、百里香、黑椒粒)

2019-06-19 19:45

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  5.用不同的汁酱或单一的汁酱美化菜式,在碟上画出不同的图案(以法国菜式为多)。

  将洋葱碎、番芜荽碎、蒜茸混合在一起加上蛋黄、芥末、盐搅碎再加入菜油、白醋即成。www.ag88.com

  10.用搅拌器将鲜辣根、红辣椒、洋葱、蒜茸、青灯笼椒、柠檬汁、茄汁、HP汁、番芜荽、白洋醋打烂。

  将蒜茸碎、洋葱碎、银鱼柳搅碎,然后加些生蛋黄、辣椒仔李派林汁、白醋、榄油、法芥、烟肉碎、芝士粉搅拌,再加盐和PEPPER MILL调味便成。

  用生的骨头(牛、羊、鸡或猪骨),慢炒至黄色,加入香料(香叶、百里香、黑椒粒)

  

  将干葱碎、黑椒碎、红酒和牛油炒香加入烧汁即可。注:磨菇汁、么利菌汁、蒜茸烧汁一样制作方法,只不过在原有的GRAVY上分别加上磨菇、么利菌、蒜茸。

  12.柠檬牛油汁(LEMON BUTTER SAUCE)将牛油煮溶加鲜柠檬汁调味即成。



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