似乎西爵牛排不是传统意义上的西餐

2019-06-17 14:46

  在中国,绝大多数消费者把吃西餐当作是一件奢侈的事。柔和的灯光、典雅的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生在很多人看来是一种遥不可及的贵族消费的体现。天粮集团西爵牛排的上市,让西餐不再遥不可及,不再高不可攀。

  天粮集团西爵牛排店简单时尚的装修,实惠的价格,适中的分量让顾客产生一种错觉,似乎西爵牛排不是传统意义上的西餐,而是另一种味道的中餐。中西餐之间没有本质的不同,都是人们追求美好食物的一种表现。而且随着中西方文化交融的加剧,西爵牛排的产品和观念将会更容易被接受。特别是在改革开放后,随着国人生活水平的提高,对于西爵牛排的消费就成了顺理成章的事了。

  (1)环境特别需求者。由于市场经济的发展,人们的消费能力增强了,面对的选择也多样化了,天粮集团西爵牛排的环境既不像中餐厅那么热闹,也不像快餐厅那么匆忙,无论是休闲还是谈话都十分方便。所以,很多人都把天粮集团西爵牛排店作为与朋友、同事、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还有些人把天粮集团西爵当作思考、独处或处理一些工作的场所。

  (2)追求时尚者。餐饮市场中有一批追求时尚的年轻消费群体,主要以年轻白领和大、中学生为主,他们追求品味和个性。其中前者有一定消费能力,后者消费能力从总体上讲比较有限,但群体规模大,对西爵牛排的认同程度高,他们都对西爵牛排的消费起到了推动作用。这其中以情侣用餐最为主要,每年情人节时西爵牛排店客流量都明显增加。

  而对于天粮集团西爵来说,其竞争对手无外乎以下几种西餐厅。一类是酒店附近的,主要面向酒店住客。另一类是高档专业西餐厅,主要面向外籍客人和高级白领。这些西餐厅定位高档,环境优雅。天粮集团西爵相对来说既能达到温馨浪漫的环境要求,在价格方面又能实惠很多,成为吸引年轻顾客的杀手锏。也可以说天粮集团西爵牛排与高档西餐很好地区分开来,占领空白市场。

  为了打破人们对西餐的隔阂,天粮集团西爵牛排采取降低价格,“先惠人,后惠己”的策略,进行市场开发。天粮集团研发部将西爵定位在满足第二、三类消费者的需求上。面向中档消费者为主,兼有西餐的舒适和中餐的随意,走中式西餐的道路,让更多的人走进天粮集团西爵。

  天粮集团西爵牛排的这种定位实际体现的是一种强烈的市场导向,对西爵牛排而言它所吸引的并非是一小部分追求正宗西餐的消费者,而是更广大的消费群体,他们追求的不是正宗,而是合适!

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