秘制黑椒牛排(西餐)

2019-06-17 05:47

  三分熟牛排的大部分肉接受热量渗透传至中心,但还未产生大变化,切开后 上下两侧熟肉棕色,向中心处转为粉色再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出。(新鲜牛肉和较厚牛排这种层次才会明显,对冷冻牛肉和薄肉排很难达到这种效果)。

  那天和朋友聊天突然提到牛。刚好家中有一块牛肉,也不管这块肉什么质地适合不适合,就心血来潮把它制成了黑椒牛排......最后的结果是,味道好极了,就是牛肉嚼着有点费劲,哈哈! 我对乱调出来的黑椒汁很满意,虽然不够稠,w66利来味道像外面西餐厅,这次就当练手吧,以后买到好的牛排还是可以继续做滴~~

  4.热锅放黄油,黄油融化后放上牛排,慢火煎至你想要的成熟度,(小编这个牛排煎得是6成熟)

  6.把洋葱碎炒香后,加入适量清水煮开,放点料酒,再用盐和黑椒粉等调味,放上生粉慢慢收成稠汁状。

  



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