营养早餐 土豆鸡蛋饼的5种做法

2019-06-06 11:23

  随着生活水平的提高,人们也越来越注重健康,早餐的质量也越来越被重视。早餐因为距离前一天晚餐的时间较长,所以体内储存的糖原基本已经消耗殆尽,需要及时补充糖分,以免出现血糖过低。只有早餐摄取足够的能量,人才能在上午保持一个良好的状态。下面就跟随小编来做一道简单又营养的早餐土豆鸡蛋饼!

  从营养学角度来看,土豆比面粉、大米具有更多的优点,能供给人体大量热能,可称为“十全十美的食物”,食用后不仅有好的饱腹感,也能帮助带走一些油脂和垃圾,具有通便排毒的作用。人如果只靠土豆和全脂牛奶,就足以维持生命和健康。因为土豆的营养价值非常高。

  据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品,同时铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用,人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素的作用。由此可见,鸡蛋也是维护皮肤美的重要食品之一。

  (1)取个较大的碗,装少量的清水,土豆洗净后去皮,直接切成细丝碗中。调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。磕入鸡蛋搅拌均匀。加入3大勺面粉拌匀。最后加入葱花拌匀。

  (2)平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改用中小火,把土豆鸡蛋糊,铺平锅底。大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动平底锅,饼会离开锅底。翻面继续煎熟即可。

  (1)碗中的清水不要加多了,多了的话就需要加入多的面粉,那样煎出来的土豆鸡蛋饼就不够香。如果立即操作,也可直接把土豆切成丝,然后加入鸡蛋。

  (2)摊饼之前,锅不要烧得太热,否则饼马上下锅就熟,不会流动,也较难摊平。刚下锅时铺平以后不要动,底部煎熟后,只要晃动锅,饼会自己离开锅底。这样的饼煎至两面稍微焦黄的会更香。

  (1)土豆去皮,建议用小一点的土豆,或者大的土豆切块蒸。胡萝卜去皮切细丝,这个一定要细啦,如果不会切就用工具吧,培根切细丁。包菜去里面的嫩叶切细丝。

  (2)蒸好的土豆取出来用勺子压成泥,倒入打散的蛋液一起搅拌均匀,再放入所有的配菜,最后放一点盐,黑胡椒碎调味。

  (3)平底锅倒少许油加热,放入准备好的模具中,为了好脱模不粘,环亚娱乐平台,模具上面涂少许油,再用勺子把薯泥蛋糊舀进去直至模具顶部,改用小火。煎好后再翻面煎至,喜欢脆一点时间可以稍长。煎好后出锅即可。

  小贴士:配料一定要切细,不能太粗,会影响口感和美观。煎的时候模具上面一定涂少许油,不然不好脱模,要小火。材料不局限,可以根据自己的喜好更换。土豆太大不容易蒸熟,建议切块蒸。

  (1)猪肉剁碎,土豆切丝,用水冲洗一下控干,随后将土豆丝与肉沫拌匀,加入鸡蛋,并加入适量淀粉拌匀,放适量盐和胡椒粉调味,在放入葱花搅拌均匀。

  (2)平底锅放适量油,烧热后,倒入土豆丝面糊,中小火煎至定型后翻转煎另一面至熟就可以了。

  (1)土豆和洋葱切小丁,锅里加充足的油,将土豆和洋葱放进去滑,加入适量盐,相当于把土豆炸熟盛出。

  

  (2)锅里加少量油加热,将打散的鸡蛋倒入土豆洋葱一起搅拌均匀后倒入锅中,小火煎至内外都熟了即可。

  材料:土豆1个、鸡蛋3个、黄瓜1/4条、胡萝卜1/3段、面粉2勺、盐、鸡精、胡椒粉等适量。

  (1)土豆削皮切块放蒸锅蒸熟,鸡蛋打散,胡萝卜、黄瓜条和火腿片切成丝备用。

  (2)把蒸熟的土豆片趁热压成泥,把土豆泥倒进蛋液搅拌均匀再加入胡萝卜黄瓜火腿丝。

  (3)放二匙面粉拌匀,然后加小半匙盐和少许鸡精胡椒粉调味,平底锅预热,舀一勺蛋液至模具煎制一面凝固再翻面。

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