新鲜牛排的做法

2019-05-09 04:57

  牛排对于中国人来说已经不再是一个新鲜的词语,慢慢的深入到中国的饮食文化中,但是很多人还是不太了解牛排到底怎么做好吃,下面就给大家分享一下牛排的做法。

  牛排的做法:将生牛排清洗处理干净之后,加入香油、生抽、老抽加入然后再加入适量的白酒,洋葱、白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐这些调料搅拌均匀,将其泡上20分钟左右入味即可,然后将准备好的洋葱、生菜、番茄切成丝放入碗里拌沙拉,然后在平底锅中加入调和油烧至7、8成放入牛排,正反两面各煎2分钟左右,这样就是8分熟的牛排了,最后根据自己的口味加入适量的黑胡椒即可食用。

  

  牛排可煎可烤,但想要内部嫩滑,并且肉香扑鼻,最有效的办法就是将制作温度分为两段。以煎为例,牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温,这时牛肉表面一层肉脱水变硬,发生美拉德反应,颜色变为深褐色,并且散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成深褐色。



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