最经典的甜品是英式布丁、苹果派、法式梅子馅

2019-05-06 18:01

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  2013-08-08展开全部西餐的上菜顺序是汤和前菜——主菜(鱼类—肉类)——甜点——餐后咖啡或茶。

  前菜也叫头盘,是正式用餐之前的“小吃”,起开胃的作用,味道以咸和酸为主。

  现在一般用汤代替了前菜。如果有汤也有前菜的时候,基本上是先上汤,再上前菜。

  汤类大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤。经典常见的汤有蕃茄奶油浓汤,英格兰清汤,奶油蘑菇浓汤,咖喱肉汤等。

  比较豪华的前菜有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鱼杂烩、英式扣肉,菠菜乳酷糕等等。记不住这么多名字?那好吧,最简单又好味的选择是乡村奶油焗蘑菇,或者一种用鱼肉蛋制成的沙拉,不加调味汁,很好吃。点这两道菜中的一道,保管没问题。

  在西餐中,肉和鱼是主菜的两大构成。说白了,不外乎就是煎、烤、炸的牛羊鱼猪排。

  鱼类菜肴也称为副菜,一般作为西餐的第三道菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁。

  肉类主菜都会配上油泡土豆或是蔬菜沙拉等作为“边菜”,码在餐盘里养眼又美味。

  但如果是正式的英式或法式餐饮,焗什锦海鲜或炖松鸡是不可不提的名菜,有机会的话也可以试试牧羊人派,这是著名的英式特色菜。如果你看到菜单上面有干酪肉丸、柠檬汁盐烤青花鱼这类的菜式,建议你毫不犹豫地去点单。

  西餐中向来有“没有甜点的一餐饭,则显美中不足”的说法,所以,主菜后的点心或水果必不可少,这是完美的句号。最经典的甜品是英式布丁、苹果派、法式梅子馅饼或雪花蛋,意式的巨型提拉米苏和起司(奶酪)蛋糕,各色冰激凌。

  中餐里有“原汤化原食”的说法,同理,西餐结束后,你需要喝一杯咖啡,或是红茶。

  中餐上菜顺序应是:先上冷菜、饮料及酒,后上热菜,然后上主食,最后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时,各桌的每一道菜应同时上。 上菜的方式大体上有以下几种:一是把大盘菜端上,由各人自取;二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让;三是用小碟盛放,每人一份。



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